菜花不是白色，而是紫色和橙色；胡萝卜除了常见的橙色，还有少见的深紫色；还有羽衣甘蓝、皱叶菜、冰淇淋萝卜、板蓝根油菜苔、西兰花芽……近日，一场以“紫气东来，健康常在”为主题的功能性蔬菜推介会在银黄绿色农业生态园举行，不少蔬菜新品种集中亮相。

西兰花芽

一眼望去，展示台仿佛打翻了调色盘：紫色的菜花、深紫色的胡萝卜、色彩斑斓的羽衣甘蓝，还有名字听起来就很有趣的“冰淇淋萝卜”和“板蓝根油菜苔”……许多来宾的第一反应都是：“这，真的能吃吗？”

功能蔬菜

怀疑很快被舌尖的惊喜取代。现场鲜榨的紫胡萝卜汁和橙胡萝卜汁，率先打破了“童年阴影”——没有印象中那股恼人的“生腥味”，取而代之是清甜醇厚的口感，让在场者连连惊叹：“胡萝卜汁居然可以这么好喝！” 羽衣甘蓝与苹果混搭的果蔬汁，披着鲜亮的绿色，滚球入口却是酸甜清爽，彻底洗刷了人们对健康饮品“难以下咽”的刻板印象。这仅仅是开场。紧接着，用这些奇特蔬菜制作的麻辣烫、沙拉、甚至烘焙点心轮番登场。

西兰花芽烘焙产品

“我们育成的目标，就是‘选一根大家爱吃的胡萝卜’。”中国农科院庄飞云研究员笑着揭秘，“通过十多年努力，我们把导致异味的主要物质含量降低了90%以上。” 北京市农林科学院的专家们则化身“蔬菜导游”，现场讲解每一种新奇品种背后的营养故事和花式吃法。

品种展示

“随着北京市品种更新换代行动的开展，一批高品质的特色与功能性蔬菜品种在北京的蔬菜生产园区示范推广并喜获成功。”北京市农林科学院蔬菜研究所副所长梁浩介绍说。菜种成了，银黄生态园负责人秦爱腾又有了新的烦恼。“消费者不认识这些功能性蔬菜，不知道该怎么吃。”于是她找到北京市农林科学院蔬菜研究所功能性蔬菜专家刘伟研究员，一起策划了这场为消费者举办的功能性蔬菜推介活动。会上，刘伟逐一介绍了园区种植的功能性蔬菜的品种名称、特点和主要营养成分，并推荐了健康的食用方法。

餐会

这场由北京市农林科学院联合北京市设施蔬菜创新团队、国家大宗蔬菜产业技术体系等单位举办的功能性蔬菜推介会旨在让消费者认识功能性蔬菜，通过视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉的五感体验全方位了解蔬菜新品种。这场推介会也是延伸蔬菜产业链的尝试。现场的蔬菜汁、蔬菜鲜切和蔬菜烘培产品等采后加工形式的蔬菜产品广受好评。

来源：北京日报客户端

记者：王可心